Sobre INNSiDE by Meliá Valencia Oceanic
INNSiDE by Meliá Valencia Oceanic es un hotel urbano y lifestyle situado en una de las zonas más dinámicas de Valencia, junto a la Ciudad de las Artes y las Ciencias. Formamos parte de Meliá Hotels International, una compañía líder en el sector hotelero que apuesta por la innovación, la sostenibilidad y la creación de experiencias memorables para nuestros clientes. Nuestro concepto combina gastronomía, creatividad, diseño y una forma diferente de entender la hospitalidad. Buscamos personas apasionadas por la cocina que quieran desarrollar su carrera en un entorno dinámico, colaborativo y orientado a la excelencia.
Misión del puesto
Como Segundo/a Jefe/a de Cocina (Sous Chef), serás la persona encargada de apoyar al Head Chef en la gestión integral de la cocina, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad de Meliá, la excelencia operativa y la satisfacción de nuestros clientes.
Liderarás al equipo en el día a día, asegurando una correcta organización de los servicios, el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y la optimización de los recursos para alcanzar los objetivos del departamento.
¿Qué tendrás que hacer?
- Apoyar al Head Chef en la planificación y supervisión de todas las operaciones de cocina.
- Garantizar la calidad, presentación y consistencia de los platos servidos en los diferentes puntos de venta del hotel.
- Coordinar al equipo de cocina durante los servicios, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.
- Supervisar la preparación de pedidos, la gestión de stocks y el control de costes del departamento.
- Participar en la elaboración y actualización de cartas, menús y propuestas gastronómicas.
- Velar por el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
- Coordinar la operativa de eventos, banquetes y servicios especiales.
- Analizar resultados operativos y proponer mejoras continuas en los procesos de cocina.
- Colaborar en la selección, formación y desarrollo del talento dentro del equipo.
- Asegurar una experiencia gastronómica excelente para nuestros clientes, anticipándose a sus necesidades y expectativas.
¿Qué buscamos?Requisitos esenciales
- Pasión por la gastronomía y orientación a la excelencia.
- Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.
Formación
- Formación Superior en Cocina, Gastronomía o áreas relacionadas.
- Se valorará formación complementaria en Gestión Hotelera, Turismo o Restauración.
Experiencia
- Experiencia en posiciones similares dentro de hoteles de 4 y 5 estrellas.
- Experiencia previa liderando equipos de cocina y coordinando servicios de restauración y eventos.
- Valorable experiencia en hoteles urbanos con alto volumen de actividad.
Conocimientos
- Seguridad alimentaria, APPCC y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
- Gestión de pedidos, stocks e inventarios.
- Elaboración de escandallos y control de costes.
- Conocimiento de tendencias gastronómicas actuales.
- Manejo de herramientas informáticas y entorno Office.
- Conocimiento de la operativa de cocina en establecimientos hoteleros.
¿Qué te ofrecemos?
- Incorporarte a Meliá Hotels International, una compañía global con oportunidades reales de desarrollo profesional.
- Contrato de sustitución por baja de maternidad. Contrato de larga duración.
- Acceso a formación continua y programas de desarrollo de talento.
- Beneficios y descuentos exclusivos para empleados de la compañía.
