Sous Chef

Hotel 4 estrellas en el Noreste de Madrid busca Jefe/a de cocina con experiencia en banquetes y alto volumen de servicio.

Puesto operativo.

Funciones adicionales: Apoyo al Jefe de cocina en la organización diaria, supervisión de equipo, control de calidad y cumplimiento de normas higiénico-sanitarias

Requisitos: 
-Experiencia mínima de 5 años en trabajos similares
-Conocimientos en cocina mediterránea y evento
-Liderazgo, trabajo en equipo y flexibilidad horaria. 

Ofrecemos: Incorporación inmediata estable, entorno profesional y condiciones competitivas. 


Segundo Jefe de Cocina Hotel 4 estrellas

Somos la compañía líder en España y una de las mayores del mundo, con diez marcas reconocidas y más de 370 hoteles en cuatro continentes. Meliá Hotels International es el único entre los veinte mayores grupos hoteleros internacionales con un origen vacacional y con el tamaño ideal para combinar una excepcional hospitalidad con una gestión eficiente y cercana a sus stakeholders. Todo esto, unido a nuestra calidez y pasión españolas, nos hace únicos y diferentes.


En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.

Como Sous Chef en el Hotel Fénix Gran Meliá, serás responsable de apoyar al Head Chef en la gestión operativa de la cocina, asegurando la excelencia culinaria, el cumplimiento de los estándares de calidad y sostenibilidad de la compañía, y la coordinación eficiente del equipo en un entorno de lujo. <h4>Misión principal</h4> <ul><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Colaborar en la implementación de procedimientos de cocina centralizada y estándares de Meliá Hotels International.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Supervisar la preparación y presentación de platos, garantizando sabor, temperatura y estética impecables.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Coordinar la operativa diaria de cocina: desayunos, room service, eventos y restaurantes.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Participar en la planificación de menús y cartas junto al Head Chef, incluyendo rotación de platos y propuestas creativas.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Asegurar el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Supervisar pedidos, escandallos, fichas técnicas y control de mermas.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Liderar y motivar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo y orientado a la excelencia.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Participar en reuniones operativas, briefings y seguimiento de eventos.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Colaborar en la formación continua del equipo y en la integración de nuevas tendencias gastronómicas.</li></ul> <h4>¿Qué buscamos en ti?</h4> <ul><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Formación en gastronomía, cocina profesional o similar.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Experiencia mínima de 2 años como Sous Chef en hoteles de 5 estrellas o restaurantes de alta gama.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Conocimiento avanzado de técnicas culinarias, gestión de cocina y estándares de lujo.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Orientación al detalle, creatividad y pasión por la gastronomía.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluyendo fines de semana y festivos.</li></ul> <h4>¿Qué te ofrecemos?</h4> <ul><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Ambiente de trabajo dinámico, profesional y orientado al desarrollo.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Acceso a beneficios exclusivos como My MeliáRewards y My MeliáBenefits.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Oportunidades de crecimiento dentro del grupo Meliá Hotels International.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Cultura empresarial comprometida con la igualdad, diversidad e inclusión.</li></ul>

Sous Chef - Fénix Gran Meliá

Situado en un edificio histórico emblemático, ubicado en una de las esquinas más destacadas de todo Madrid, con fachada a la Gran Vía y a la peatonal Calle de La Montera que conecta la Gran Vía con la Puerta del Sol; el Hotel Montera está en el centro absoluto de la ciudad.

Un concepto único desarrollado por el internacionalmente aclamado interiorista Lázaro Rosa Violán. El Hotel cuenta con 93 habitaciones, 8 de ellas amplias y luminosas suites con vistas inmejorables de la Gran Vía madrileña y la Calle Montera. Montera que está presente en todas las habitaciones coronando el galán de noche diseñado exclusivamente para el hotel.

Buscamos a nuestro/a Sous Chef para unirse a nuestro equipo quienes se encargaran de realizar las siguientes tareas con los más altos estándares:


Suplir al Chef Ejecutivo en su ausencia, asumiendo la responsabilidad total de la cocina y la gestión operativa.
Gestionar al equipo de cocina en aspectos administrativos, incluyendo la elaboración y control de horarios, gestión de vacaciones y permisos, y seguimiento del desarrollo profesional del personal.
Supervisar y ejecutar la preparación de alimentos y menús del restaurante, eventos y terraza, garantizando estándares de calidad, presentación y sabor.
Organizar y coordinar al equipo de cocina bajo su responsabilidad, distribuyendo tareas diarias y asegurando el cumplimiento de los tiempos de producción.
Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP u otras normativas locales) en todo momento.
Controlar el uso eficiente de ingredientes y minimizar el desperdicio, ajustando las preparaciones según demanda.
Capacitar y apoyar al personal brindando orientación técnica y fomentando un ambiente de trabajo positivo.
Asegurar el cumplimiento de los estándares del restaurante en cuanto a presentación, sabor y tiempos de entrega.
Contribuir activamente en los servicios diarios, especialmente en momentos de alta demanda, manteniendo la calma y eficiencia bajo presión.

Excellence and innovation in Hospitality

Exceeding expectations since 1976

Since our foundation we have pursue an unique goal: total client satisfaction. We manage directly the company different business units, from our central office in Barcelona, with business models based in hotels ownership that have allowed us a sustainable growth through the continuous improvements in the operating profits, margins, efficiency and products and services diversity in each business unit.

MISIÓN DE LA POSICIÓN:   

-Responsable de calidad de los productos, planificación, dirección y coordinación, participación en las actividades del quipo a su cargo.
-El crecimiento del grupo se sustenta sobre pilares fundamentales que guían el día a día de todos los que formamos parte de Selenta Group:
TRANSPARENCIA, HONESTIDAD, HUMILDAD, DILIGENCA, AMABILIDAD EXIGENTE, AMBICIÓN SANA, DISCRECIÓN


FUNCIONES PRINCIPALES:
-Enfocado principalmente a la gestión de cocina de eventos y alto volumen de trabajo
-Garantizar la calidad y cumplimiento de objetivos en la elaboración de alimentos
-Supervisar la preparación y presentación diaria de los platos
-Colaborar en la planificación de menús, promociones y control de calidad de alimentos
-Controlar costos y minimizar desperdicios en la cocina
-Dirigir, formar y evaluar al personal de cocina
-Participar en la planificación y realización de cursos de formación
-Mantener la limpieza y seguridad en equipos y utensilios de cocina
-Gestionar pedidos, inventarios y mantenerse informado sobre normativas y políticas del hotel

REPORTA A:
-Jefe/a de Cocina

EQUIPO:
-Jefes de Partida, Cocinero y Office

EN COORDINACIÓN CON:
La posición de 2º Jefe/a de Cocina implica una colaboración multifunctional con otros departamentos y equipos :
Toda el área de F&B y área comercial de banquetes


2º Jefe/a de Cocina - Madrid Marriott Hotel Princesa Plaza

Aparthotel en pleno centro de Madrid, Capacidad 56 apartamentos.

Estamos en la búsqueda de un/a apasionado/a cocinero/a para unirse a nuestro equipo joven y dinámico. 

Responsabilidades principales:

Preparación y presentación de platos según los estándares del restaurante.

Colaborar en la creación de nuevas propuestas gastronómicas y menús de temporada.

Mantener el orden, limpieza y correcta manipulación de los alimentos en cocina.

Apoyo en el control de inventarios y aprovisionamiento.

Requisitos:

Experiencia mínima de 1 año en cocina.

Capacidad de trabajo en equipo, agilidad y atención al detalle.

Carnet de manipulador de alimentos en vigor. 

Ofrecemos:

Integración en un equipo joven, profesional y creativo.

Entorno de trabajo inspirador con vistas únicas y clientela internacional.

Oportunidades de crecimiento, desarrollo y formación. 

Condiciones competitivas según experiencia.

Cocinero/a para Terraza en Hotel Boutique

Un lugar emblemático en el corazón de Madrid.

Construido por encargo del rey Alfonso XIII en 1912, el emblemático hotel The Westin Palace de Madrid, está ubicado en el famoso Paseo del Arte, incluido en la lista del Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO como “Paisaje de la Luz”. Esta zona une los museos más ilustrativos de Madrid: el Prado, el Reina Sofía y el Thyssen-Bornemisza, y cuenta con los monumentos más importantes y algunos de los mejores restaurantes de tapas de la ciudad. Las 470 habitaciones y suites están totalmente equipadas para satisfacer las necesidades del viajero actual, pues incluyen las suaves camas Heavenly® Bed y los innovadores baños Heavenly® Bath.

En The Palace, A Luxury Collection Hotel, Madrid, buscamos un/a Executive Sous Chef con experiencia en hoteles de cinco estrellas para apoyar la operación diaria de cocina. 

Trabajarás junto al Executive Chef supervisando el equipo, asegurando la calidad de los platos, el cumplimiento de normas de higiene y el control de costes. Tendrás presencia activa en el pase, producción y coordinación de los distintos puntos de venta (banquetes, restaurantes, room service). 

Si disfrutas liderando equipos de cocina y manteniendo altos estándares en cada servicio, nos encantará conocerte.

Executive Sous Chef

UMusic Hotels es la empresa conjunta de Universal Music Group y Dakia U-Ventures que crea un nuevo concepto global de hoteles “life style” y experiencias inspiradas en la música. UMusic Hotels creará experiencias únicas para fans, huéspedes y artistas por igual, con la música y el entretenimiento a la vanguardia del diseño y la experiencia de los huéspedes a lo ancho de todo el mundo. Encarnando el espíritu único de cada lugar, los hoteles se inspirarán en su respectiva cultura local y servirán como centros creativos en comunidades de todo el mundo, promoviendo el cambio social positivo, la educación y la innovación a través del poder de la música.

El cocinero se encarga de ayudar en la preparación de los platos deliciosos en la cocina. Realizará tareas de cocina rutinarias, como organizar las estaciones y los ingredientes para que la comida pueda prepararse siguiendo las recetas. Debe ser hábil y capaz de seguir instrucciones, además de las reglas de salud y seguridad en la cocina, debe ser capaz de trabajar en un entorno de ritmo rápido y ajetreado como parte de un equipo.

Tareas & Responsabilidades:

Seguir la lista de preparación creada por los chefs para planificar sus tareas
Etiquetar y guardar todos los ingredientes en las estanterías para que estén organizados y se pueda acceder a ellos con facilidad
Medir los ingredientes y condimentos que se van a utilizar al cocinar
Preparar los ingredientes para cocinarla carne, etc.
Realizar tareas básicas de cocina.
Preparar platos sencillos.
Mantener la cocina limpia y ordenada fregando los platos, limpiando las superficies, sacando la basura, etc.
Asegurarse de que toda la comida y otros productos estén almacenados de forma adecuada
Realizar otras tareas en la cocina, según le sean asignadas
Aplicar la legislación de seguridad alimentaria
Cumplir las normativas nutricionales y sanitarias y los estándares de seguridad
Garantizar que la comida salga simultáneamente, de forma oportuna y que sea de alta calidad
Tener conocimiento de todos los procedimientos (de emergencia, de incendio, de riesgos laborales, etc.)
Optimizar los recursos del departamento.
Otras tareas asignadas.


Cocinero/a UMusic Hotel Madrid 5*

Únete a la familia InterContinental Madrid, un referente en la hotelería de lujo, miembro de IHG (InterContinental Hotels Groups) 

Descubre su elegante porfolio de alojamiento, sus premiados espacios para eventos y las joyas gastronómicas como su Brunch de los domingos.

Ha llegado tu momento si lo que quieres es trabajar en una cadena internacional.

Nuestro objetivo es que nuestros clientes tengan un excelente servicio y para eso es necesario contar con los mejores profesionales. Así que si tú eres uno de ellos y quieres formar parte de un gran equipo, esta es la mejor oportunidad para hacerlo. Sólo necesitamos que además nos puedas mostrar tu proactividad y vocación de servicio.

En este momento, buscamos para nuestro Hotel 5* en Madrid una persona cuya función dentro de nuestro Departamento de Cocina será la de asistir al Chef Ejecutivo en las labores propias de la cocina, asegurándose que el equipo de cocina ofrezca a nuestros clientes una experiencia de servicio genuina y memorable.


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Segundo Jefe de Cocina Hotel 4 estrellas

Sous Chef - Fénix Gran Meliá

Sous Chef

2º Jefe/a de Cocina - Madrid Marriott Hotel Princesa Plaza

Cocinero/a para Terraza en Hotel Boutique

Executive Sous Chef

Cocinero/a UMusic Hotel Madrid 5*

Jefe/a de partida

Segundo Jefe de Cocina Hotel 4 estrellas

Job description

Requirements

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