Job description
En el Hotel Alameda Aeropuerto Affiliated by Melia buscamos a un/a jefe/a de partida, para sustituir una baja laboral, responsable de gestionar y coordinar una sección específica de la cocina, garantizando la correcta producción, presentación y calidad de los platos conforme a los estándares de Meliá Hotels International. Su función implica liderazgo operativo, supervisión de procesos y participación activa en el servicio diario, manteniendo el cumplimiento de los protocolos de seguridad e higiene alimentaria.
Misión principal
Producción y Servicio
• Elaborar y supervisar los platos correspondientes a su partida, asegurando calidad, sabor, presentación y tiempos de servicio.
• Organizar y planificar la mise en place diaria.
• Coordinar el trabajo del personal asignado a su partida, asegurando la correcta ejecución de las tareas.
• Asegurar el cumplimiento de las fichas técnicas y estándares de la marca Meliá.
• Controlar consumos, porcionado y correcta utilización de materias primas.
Gestión Operativa
• Garantizar el orden, limpieza y mantenimiento de la partida, cumpliendo las normas de APPCC.
• Colaborar en la recepción, almacenamiento y control de productos y mercancías.
• Reportar incidencias operativas, técnicas o de calidad al chef o sous chef.
• Participar en la propuesta de mejoras en procesos, menús o presentaciones.
Liderazgo y Trabajo en Equipo
• Guiar, formar y apoyar al equipo de cocina asignado a su sección.
• Fomentar un ambiente de trabajo positivo, colaborativo y orientado al servicio al cliente.
• Asegurar la correcta comunicación con otras partidas y con el resto del equipo de cocina.
¿Qué buscamos en ti?
Formación y experiencia
• Formación en cocina o similar (valorable FP en hostelería y restauración).
• Experiencia mínima de 2 años como jefe/a de partida o puestos similares en hoteles o restaurantes de volumen medio-alto.
• Conocimiento de técnicas culinarias modernas y tradicionales.
Competencias
• Organización y planificación.
• Calidad y detalle en la ejecución.
• Liderazgo y gestión de equipos.
• Capacidad para trabajar bajo presión y en entornos dinámicos.
• Enfoque al cliente y orientación a resultados.
• Compromiso con la seguridad alimentaria.
¿Qué te ofrecemos?
• Contrato temporal por sustitución de baja laboral
• Formar parte de Meliá Hotels International, una de las compañías hoteleras líderes a nivel mundial, con sólidas oportunidades de desarrollo profesional.
• Ambiente de trabajo dinámico y colaborativo, con un equipo comprometido y enfocado en ofrecer experiencias excepcionales al cliente.
• Programas internos de formación y desarrollo, con acceso a plataformas de aprendizaje y opciones de crecimiento dentro de la compañía.
• Beneficios en materia de conciliación y bienestar, según políticas corporativas.
• Descuentos y tarifas especiales para empleados en hoteles de la compañía, tanto a nivel nacional como internacional.
