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Director/a de alimentos & bebidas

  • Empresa: Empresa Hotelera
  • Ubicación: Sevilla, Sevilla
  • Fecha de publicación: 17/07/17
  • +50 personas inscritas a esta oferta de empleo

  • Salario: 28.000 - 32.000 € Anual/Bruto
  • Área: Dirección, F&B
  • Tipo de contrato: Otro
  • Tipo de jornada: Jornada completa

Descripción de la oferta

Nº Vacantes : 1

Cadena hotelera internacional selecciona Director de alimentos y bebidas para su hotel 5 estrellas en Sevilla.
Su principal misión será organizar y dirigir el área de Alimentos y Bebidas del hotel, con el fin de contribuir en la gestión de los objetivos económicos, operativos y de calidad del departamento, así como velar por los índices de clima laboral y desarrollo de personas de su equipo.

Sus funciones y responsabilidades principales serán:
- Planificar, dirigir y supervisar todos los aspectos operativos de los departamentos de sala, cocina y economato.
-Creación y actualización de la oferta gastronómica del hotel junto al jefe de cocina tanto para eventos como para los diferentes puntos de venta.
-Apoyar al departamento comercial en la organización y cotizaciones de eventos, así como en visitas de inspección técnicas si fuese necesario.
-Responsable de APPCC en el hotel, participará activamente en las auditorias sanitarias y será responsable de crear planes de mejoras
-Control de stock y baja rotación
-Cumplimiento de los estándares marcados por la compañía y la dirección del hotel
-Gestión, supervisión y formación de todo el equipo de sala, cocina y economato del hotel.
-Supervisión y planificación de ratios de personal y turnos de los departamentos de sala, cocina y economato, así como peticiones de ETT.
-Responsable del presupuesto de alimentos & bebidas, tanto a nivel cuantitativo como cualitativo.
-Análisis de resultados, control de desviaciones y desarrollo de medidas correctivas.

Requisitos

Formación en Hostelería, Turismo, Económicas o similar. Valorable formación de Postgrado
Experiencia previa en hoteles con alto volumen de A&B, especializados en eventos y con múltiples puntos de venta
Experiencia previa en puesto similar en hoteles con más de 200 habitaciones y al menos 4 o 5 estrellas durante 2 años
Nivel muy alto de castellano e Inglés. Valorable conocimientos de otro idiomas

COMPETENCIAS
Orientación al Cliente
Liderazgo
Planificación y Organización
Trabajo en equipo
Resolución de problemas

Último inscrito: Hace 1 días
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