Descripción del empleo
Es Tragón es un referente de la alta gastronomía en Ibiza. Reconocidos con Estrella Michelin, una Roja, una Verde y dos Soles Repsol, nos trasladamos a un nuevo hogar en el Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa en Santa Eulália, Ibiza, donde renaceremos en 2026. Bajo la dirección del chef Álvaro Sanz Clavijo, el restaurante ofrece una propuesta culinaria de autor que fusiona tradición mediterránea y técnicas contemporáneas. Su filosofía se centra en la excelencia, el respeto por el producto local y la creación de experiencias gastronómicas únicas en un entorno exclusivo.¡Únete a nuestro equipo como AYUDANTE DE COCINA!Tu misión será apoyar en la preparación de los platos asignados bajo la supervisión del jefe/a de partida o del chef, garantizando la correcta ejecución técnica y la presentación de los platos conforme a los estándares de calidad establecidos. Funciones principales:
Realizar la mise en place de la partida asignada (limpieza, corte y preparación básica de alimentos), asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad del restaurante.
Colaborar en la elaboración y emplatado de los platos bajo la supervisión del jefe de partida y/o sous chef, siguiendo las fichas técnicas y presentaciones establecidas.
Mantener el orden, la limpieza y la correcta desinfección del puesto de trabajo, utensilios y maquinaria, respetando los protocolos de higiene y seguridad alimentaria (APPCC, alérgenos).
Recibir, etiquetar y almacenar materias primas y productos elaborados, asegurando la correcta rotación, conservación y control de fechas de caducidad.
Colaborar con el resto de la brigada de cocina, adaptándose al ritmo del servicio y cumpliendo las indicaciones del chef de cocina para garantizar un servicio eficiente y homogéneo.
