Descripción del empleo
Maître Encargado de Sala y Eventos
Es Tragón es un referente de la alta gastronomía en Ibiza. Reconocidos con Estrella Michelin, una Roja, una Verde y dos Soles Repsol, nos trasladamos a un nuevo hogar en el Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa en Santa Eulália, Ibiza, donde renaceremos en 2026. Bajo la dirección del chef Álvaro Sanz Clavijo, el restaurante ofrece una propuesta culinaria de autor que fusiona tradición mediterránea y técnicas contemporáneas. Su filosofía se centra en la excelencia, el respeto por el producto local y la creación de experiencias gastronómicas únicas en un entorno exclusivo.¡Únete a nuestro equipo como MAITRE / SUMILLER!Tu misión será dirigir integralmente el servicio de sala y la gestión de la bodega, creando una experiencia gastronómica de alta calidad que combine servicio impecable y maridajes acertados. Funciones principales:Coordinar y supervisar todas las áreas de la sala garantizando estándares de servicio.
Gestionar la carta de vinos, realizar maridajes y asesorar a clientes.
Formar y desarrollar al equipo de sala en protocolos y servicio de vinos.
Supervisar reservas, eventos y relaciones con clientes.
Controlar inventarios de bodega, compras y costes asociados.
Actuar como punto de enlace entre dirección, cocina y sala para asegurar coherencia en el servicio.
Organizar catas, presentaciones y experiencias enológicas para clientes y staff.
Implementar mejoras continuas basadas en feedback de clientes y resultados del servicio.
