Turijobs utiliza cookies propias y de terceros para mejorar la navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración de su navegador u obtener más información en nuestra página informativa sobre las cookies. Aceptar

F&B Manager con Alemán

domainRobinson

placePájara, Las Palmas

event_available23/05/18

Descripción de la oferta

Objetivos del Puesto:

- En dependencia del Director del Hotel, será el máximo responsable del Departamento de F&B ( Restaurante, Bar, Beach- Bar, tascas, etc)
- Elaboración y supervisión del presupuesto, verificación de los volúmenes presupuestados.
- Dirección de los empleados en el área de F&B en colaboración con el Jefe de Cocina.
- Responsable del funcionamiento impecable en el área F&B en colaboración con el Jefe de Cocina.

Descripción del Puesto:

- Coordinará el inventario mensual
- Asegurará la rentabilidad manteniendo una oferta de excelente calidad
- Realizará el control de costes en colaboración con F&B Controlling, la supervisión del presupuesto y adoptará medidas en caso de exceder el mismo
- Elaborará el presupuesto de F&B y de inversiones en colaboración con el Jefe de Cocina, considerando la evolución de los costes en el país y manteniendo la rentabilidad
- Realizará el control del volumen de ventas y pondrá en marcha medidas de promoción de las ventas para alcanzar los volúmenes presupuestados.
- Realizará el control de la higiene y del funcionamiento de los equipos y será el responsable de la inspección y mantenimiento por parte del personal especializado de toda la maquinaria utilizada en el área de F&B
- Realizará el aprovisionamiento y el aprovisionamiento de sustitución del material auxiliar para la producción, el servicio y la decoración
- Realizará la supervisión y el control diario de las compras de mercancías y de material de sus secciones
- Será responsable del almacenamiento correcto así como del mantenimiento, de la limpieza e inspección apropiados de todos los locales de almacenamiento en colaboración con el Jefe de Cocina (inspección diaria)
- Realizará la coordinación regional de compras al por mayor
- Realizará la planificación racional de los horarios de servicio del personal de cocina, de los restaurantes y de los bares en colaboración con el Jefe de Cocina
- Realizará la planificación horaria de los empleados de su área, se ocupará de la evaluación y formación en materia de cortesía, higiene y calidad, y de la formación profesional específica
- Realizará recomendaciones sobre promoción de empleados en coordinación con el Director del Club
- Verificará la cualificación profesional en caso de nuevas contrataciones, se ocupará de la contratación de empleados en coordinación con el Director del Club


Requisitos

Titulación mínima: Diplomado
Experiencia: De 5 a 10 años
Categoría profesional: Mando Intermedio
Residencia: Indiferente

Otros:
- Formación especifica para el Dpto. de Alimentación y Bebidas.
- Experiencia mínima 5 años en sector en hoteles de 4* y 5*.
- Acostumbrado a trabajar bajo presión, con alta ocupación y con grandes equipos
de trabajo.
- Imprescindible idioma Alemán nivel alto.

Último inscrito: Hace 4 días

Otros usuarios se han interesado por estas ofertas

Cursos relacionados con Turismo