Turijobs utiliza cookies propias y de terceros para mejorar la navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración de su navegador u obtener más información en nuestra página informativa sobre las cookies. Aceptar

Jefe de Cocina Hotel Palacio del Retiro (Autograph Collection)

  • Empresa: AC Hotels by Marriott
  • Ubicación: Madrid, Madrid
  • Fecha de publicación: 20/09/17
  • +50 personas inscritas a esta oferta de empleo

  • Salario: No especificado
  • Área: Cocina
  • Tipo de contrato: Indefinido
  • Tipo de jornada: Jornada completa, 09:00-18:00

Descripción de la oferta

Nº Vacantes : 1

GESTIÓN EQUIPOS
Seleccionar al equipo a su cargo y participar en la formación del equipo de cocina. Transmitirles la política corporativa de AC HOTELS y desarrollar profesionalmente a los mismos, así como realizar un seguimiento de su desarrollo. Supervisar el cumplimiento de sus funciones; proponer promociones. Fijar y planificar turnos, horarios y vacaciones del equipo a su cargo; motivar y retener a la pantilla; para garantizar el correcto funcionamiento de la Cocina

COCINA
Diseñar periódicamente los menús de empresas, la carta de restauración y los menús de banquetes, analizar el coste de los mismos y fijar en colaboración con el Director de Hotel los precios para el cliente; analizar la ocupación del Hotel, planificar las órdenes de eventos semanales y los menús de empleados; realizar la mise en place de los productos, elaborar y supervisar la correcta elaboración de los platos; limpiar y supervisar la correcta limpieza de los utensilios de cocina, de la zona de cocina y de las cámaras para garantizar la satisfacción y fidelización del cliente. Desarrollo de procedimientos específicos del departamento

LIMPIEZA
Supervisar la correcta limpieza de la cocina (suelos, cámaras, fogones, estanterías, otros), el office y los salones; realizar un seguimiento del cumplimiento de la normativa de limpieza, higiene y uniformidad para garantizar la máxima limpieza e higiene en la Cocina.

PEDIDOS
Gestión de stock y control exahustivo de costes. Analizar las existencias, identificar las necesidades de alimentación y limpieza, contactar con proveedores, seleccionar al proveedor, en su caso, y realizar los pedidos, recibir la mercancía, comprobar su correcto estado y devolverla, en su caso, colocar, racionar, envasar o trabajar el producto, en su caso, y almacenarlo para garantizar la máxima calidad de las materias primas al menor coste.

Requisitos

EXPERIENCIA Y FORMACIÓN

• Formación en Cocina.
• Al menos 3 años de experiencia desempeñando funciones similares
• Informática: MS Office (Usuario).
• Conocimientos y experiencia en el manejo de Simphony
• Flexibilidad horaria

COMPETENCIAS

• Liderazgo
• Orientación al Cliente
• Iniciativa
• Organización y planificación

Último inscrito: Hoy
Inscribirme

Comparte esta oferta

Recibir ofertas como esta por correo

Podrás suspender el envío siempre que quieras.