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Máster en Artes Culinarias y Dirección de Cocina

en Sant Pol de Mar (Barcelona)

Descripción del Master

¿Te gustaria especializarte en dirección de cocina?

EUHT te ofrece la posibilidad a través del Máster en Artes Culinarias y Dirección de Cocina, dirigido a profesionales del sector y alumnos con estudios previos en gastronomía, que gozarán de:

-Inmersión en aprendizajes prácticos de técnicas de cocción, nuevas tecnologías de cocina
-Clases magistrales impartidas por consultores y directivos de restaurantes y chefs de prestigio internacional.
-Preparación en las técnicas de administración y control de la cocina
-Prácticas en el sector una vez acabadas las clases del Máster. 
-Formación integral operativa y estratégica en Hotel-Escuela universitario en grupos reducidos. 

Precio: 14.850€-11.450€

Requisitos

El Departamento de Admisiones se encargará de informar detenidamente sobre los requisitos necesarios para acceder al Grado en Gestión Hotelera y Turística y asesorar sobre todos los trámites de inscripción.

Solicitud de información

Objetivos del curso

Dotar al estudiante con los conocimientos destrezas, habilidades, técnicas de trabajo, actitudes y comportamientos necesarios para ser un "todo terreno":

-Adaptarse a las tendencias culinarias, aplicar procesos creativos en la cocina e investigación constante.

-Dominar los procesos de planificación documental de la oferta gastronómica de cualquier categoría de eventos y controlar sus costes.

-Aplicar los procesos de sistematización y estandarización en la elaboración de la oferta gastronómica de los distintos tipos de cocina.

Contenidos

-Módulo 1: Gestión y Administración de Cocina. 9 ECTS, 225 horas, 5 semanas lectivas.

-Módulo 2: Conocimientos de productos y técnicas culinarias. 12 ECTS, 290 horas, 12 semanas lectivas.

-Módulo 3: Creatividad e Innovación en la cocina. 8 ECTS, 205 horas, 6 semanas lectivas.

-Módulo 4: Cocina para Eventos. 6,5 ECTS. 165 horas, 4 semanas lectivas.

-Módulo 5: Pastelería y Repostería para Restaurantes. 6,5 ECTS, 165 horas, 4 semanas lectivas.

-Proyecto Final de Máster. 6 ECTS, 150 horas.

-Prácticas finales en el sector. 12 ECTS, 300 horas.

Datos del Curso

Modalidad:
Presencial
Ciudad
Sant Pol de Mar (Barcelona)
Idioma
Castellano
Titulación
Master
8 meses
Precio
14.850 €
Bonificable
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Fecha de inicio
Octubre

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