Turijobs utiliza cookies propias y de terceros para mejorar la navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración de su navegador u obtener más información en nuestra página informativa sobre las cookies. Aceptar

Curso Superior en Cocina y Pastelería

en Varias ciudades

Descripción del Curso

La atracción que hoy existe en nuestro país sobre todo lo relacionado con el mundo de la gastronomía impulsa a muchas personas a prepararse en este campo. El Curso Experto en Cocina y Pastelería te permitirá evolucionar como profesional en el mundo de la gastronomía.

Tendrás a tu disposición a los mejores expertos gastronómicos para poder empaparte de sus conocimientos y de su experiencia.

Requisitos

A consultar.

Solicitud de información

Objetivos del curso

-Determinar los conceptos y técnicas culinarias más avanzadas.

-Dominio de las materias primas y sus particularidades en el uso culinario.

-Definir con detalle los principales métodos de conservación de los alimentos.

-Desarrollo de un recetario profesional propio.

-Elaboración de tapas y aperitivos típicos españoles e internacionales.

-Control de los equipamientos y materias primas en función de cada especialidad.

-Elaboración y aprendizaje sobre pastelería salada.

-Familiarización con las particularidades propias de la heladería, así como de las nuevas tendencias en pastelería.

-Adentrarse en las técnicas culinarias relacionadas con la pastelería.

Contenidos

Programa de Cocina

-Introducción.

-Materias primas para cocina.

-Métodos de conservación.

-Elaboraciones esenciales.

-Elaboración de tapas.

-Recetario base

Programa de Pastelería

-Técnicas culinarias, equipamiento y materias primas.

-Cremas y rellenos.

-Diferentes masas.

-Jarabes, baños, confituras, salsas y coulis.

-Pastas, mignardises y petit fours

-Sorbetes y helados.

-Tartas.

-Postres de restauración.

-Postres básicos y tradicionales

-Fondant y cupcakes

-Pastelería salada

Aquellos alumnos que concluyan los estudios y superen con éxito los contenidos de este, obtendrán el DIPLOMA de La Cátedra Universidad Politécnica de Madrid / MasterD “Innovación y Competencias” de la Universidad Politécnica de Madrid.

Datos del Curso

Modalidad:
Semipresencial
Ciudad
Varias ciudades
Idioma
Castellano
Titulación
Curso
Precio
Consultar
Bonificable
Cancelar
Fecha de inicio
Consultar fecha

Más cursos de MasterD

Cursos relacionados con Cocina