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Curso de Pastelería Internacional

Descripción del Curso

La mezcla de culturas ha propiciado que cada vez sea más común encontrarnos con estableciminetos de restuaración que ofrecen postres del resto del mundo. La cultura pastelera internacional cada vez está más arraigada en nuestros profesionales. 

El curso de Pastelería Internacional pretende mostrarte las bases de la pastelería internacional, desde las materias primas más utilizadas (frutas, azúcar, verduras, cacao), el control de las técnicas de elaboración y manipulación (control de cocción, temperatura, texturas), hasta las presentaciones más atractivas y la puesta en escena del producto. Estamos, en definitiva, ante un manual que esperamos sea útil a todas aquellas personas que quieran adentrarse en éste difícil, pero apasionante, mundo del arte de la pastelería internacional.

Requisitos

El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como pastelero especialista en Pastelería Internacional.

Solicitud de información

Objetivos del curso

Al finalizar el estudio del Curso de Pastelería Internacional, los alumnos habrán adquirido los conocimientos sobre:

- Preparaciones básicas de pastelería de cada una de las cocinas internacionales más destacadas

- Las técnicas usadas en cada nación

- Las materias primas propias de cada nación

- El protocolo de alimentación de cada nación

 

Contenidos

Historia y utensilios de la repostería internacional

Historia de la repostería en el mundo. Introducción de la pastelería. Los productos más utilizados en la repostería. Maquinaria y utensilios esenciales en la pastelería.

Repostería francesa

La gastronomía y las costumbres francesas. Introducción de la repostería francesa. Historia de la repostería francesa. Dulces más importantes de Francia. Los quesos más conocidos y sus características. Algunas recetas francesas.

Repostería italiana

La gastronomía y las costumbres italianas. Historia de la gastronomía italiana por regiones y postres más conocidos. Los quesos italianos. Dulces, frutas y productos italianos.

Repostería anglosajona

Introducción. Los diferentes quesos de la zona. Repostería por países del Reino Unido e Irlanda.

Repostería de los países escandinavos

Introducción. Ingredientes comunes de los países escandinavos. Quesos escandinavos. Diferentes comidas al día. Postres más significativos.

Repostería centroeuropea

Introducción. Suiza. Alemania. Austria. Eslovaquia. Eslovenia. República Checa.

Repostería africana y marroquí

Introducción. Gastronomía del Magreb. Gastronomía de África occidental. Gastronomía de África oriental. Gastronomía de África austral. Gastronomía marroquí.

Repostería sudamericana  y centroamericana

Centroamérica. Sudamérica.

Repostería norteamericana

Norteamérica. Canadá. México. Estados unidos de América.

Repostería asiática e hindú

Sureste de Asia. China. Japón. La India. El Líbano.

Repostería de oceanía

Oceanía. Polinesia.

 

 

Datos del Curso

Modalidad:
Online
Ciudad
Consultar
Idioma
Castellano
Titulación
Curso
150 horas
Precio
Consultar
Bonificable
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Fecha de inicio
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