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Curso en Maridajes

place Barcelona

Descripción del Curso

El maridaje es el arte de combinar adecuadamente el vino y la comida. Ni el plato ni el vino deben sobrepasar el uno sobre el otro. Deben respetarse mutuamente. Un buen maridaje sabrá potenciar lo mejor de cada uno de los elementos.
Para los que quieren conocer los secretos del Maridaje y reconocer los diferentes productos que surgen y las tendencias. El curso se complementa con un bloque práctico, en el que se presentarán y degustarán diferentes productos.

Requisitos

Este programa va dirigido a:

- Profesionales del sector de la restauración y la hostelería.
- Personas interesadas.

Solicitud de información

Objetivos del curso

El objetivo es, siguiendo una serie de reglas básicas, y una buena dosis de intuición y sentido común, conocer las interacciones de los gustos entre ellos, con el fin de ayudar a entender ya crear maridajes de manera sencilla, y aún mejor: s 'aprenderá a argumentarlos.

Estos conocimientos se adquirirán a través de las demostraciones en las que participan directamente los alumnos.

Contenidos

SESIÓN 1
- Breve introducción al maridaje.
- Tipo de maridaje.
- Los gustos.
- Localización e interacción.
- Iniciación a la cata.

SESIÓN 2
- Reglas básicas.
- Los gustos.
- Los gustos en los alimentos.
- Aperitivos y entrantes.
- Cata con maridajes.

SESIÓN 3
- Las texturas.
- Platos principales.
- Peces.
- Carnes.
- Cata y maridaje.

SESIÓN 4
- Alimentos de difícil maridaje.
- La cocina del vino.
- Los postres.
- Cata de vinos con maridaje.

SESIÓN 5
- Monográfico de vinos y quesos.
- Introducción al mundo de los quesos.
- Elaboración.
- Tipología.

Cata de vinos con maridajes de quesos.

Datos del Curso

Modalidad
Presencial
Ciudad
Barcelona
Idioma
Castellano (50%), Catalán (50%)
Titulación
Curso
1,5 créditos
Precio
190 €
Bonificable
Cancelar
Fecha de inicio
17/07/2017

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