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Cocinero Profesional

en Madrid y Alarcón

Descripción del Curso

El curso está dirigido a todas aquellas personas que tengan experiencia o no en el sector de Hostelería y quieran formarse en una de las profesiones que actualmente tiene mayor salida laboral

Nuestros alumnos realizan 2 bloques prácticos

  • El primero bloque práctico se realiza en nuestras cocinas  en manos de cocineros profesionales te dotarán   de todos los conocimientos necesarios.
  • El segundo bloque se realiza en los mejores restaurantes u hoteles, de esta forma obtendrás una formación integral como cocinero profesional.

Aprovecha este mes y solo por matricularte recibe gratis un curso de "Cocina Cretiva ”.

El centro únicamente tramita solicitudes de las provincias de MADRID y ALARCÓN.

Requisitos

Residir en las provincias de Madrid o Castilla-La Mancha.

Solicitud de información

Objetivos del curso

Desde Grupo Aranda Formación nuestro objetivo es convertirte en un profesional y ayudarte a encontrar empleo, para ellote  proporcionamos diferentes herramientas GRATUITAS como:

  • Talleres de técnicas de estudio
  • Talleres de técnicas de búsqueda de empleo
  • Seminarios de especialización
  • Bolsa de empleo.

Cuando finalices tu formación con nosotros, recibirás los siguientes diplomas:

  • Diploma de cocinero profesional
  • Diploma de manipulador de alimentos ( se incluye en el curso de forma gratuita)
  • Diploma de cocina creativa ( se incluye en el curso de forma gratuita)

Cuando finalices el curso y gracias a nuestra titulación de cocinero profesional, podrás trabajar en:

  • Restaurantes
  • Hoteles
  • Cruceros
  • Centros sanitarios
  • Escuelas infantiles
  • Empresas de catering
  • De Forma independiente

Contenidos

Tema 1.- Diseño higiénico de una cocina profesional

-Diseño higiénico de una cocina profesional

-Normativa general: suelos antideslizantes, ventilación, iluminación, gas y aguas residuales

-Estructura de la cocina

-Planos de cocina: marcha hacia delante. Zonas sucias y limpias

 

Tema 2.- control y aprovisionamiento de materias primas

-Trazabilidad

-Recepción de materias primas

-Almacenamiento de alimentos

-Conservación de materias primas

-Cocina nacional e internacional

    -Visión gastronómica por comunidades autónomas.

    -Cocina internacional

    -Cocina internacional ii. Cocinas del mundo

    -Salsas internacionales

    -Guarniciones: descripción, clasificación y aplicación

    -Tendencias y emplatado

    -Denominaciones de origen e IGP

-Procesos productivos y nuevas técnicas de vanguardia

    -Diferentes procesos productivos en función del tipo de oferta

-Sistemas de producción

-Clasificación de las cocinas según su sistema de producción

-Descripción y tipos de servicios

    -Desarrollo del servicio en cocina

-Mise en place

-Documentación de un servicio y postservicio

 

Tema 3.- Menús

-Tipos de menús

-Pautas fundamentales a la hora de diseñar un menú

 

Tema 4.- a la carta

El concepto de carta

 

Tema 5.- nuevas técnicas de cocina

-Nuevas tecnologías para la producción culinaria

-Texturas

-Cocción a baja temperatura. Cocina al vacío

 

Tema 6.- normas básicas de decoración y presentación de platos.

-Concepto de decoración en cocina

-Los sentidos

-Técnicas de decoración

-Herramientas para la decoración

-Cómo proceder a la hora de elaborar caramelos y reducciones

-Cómo proceder a la hora de elaborar polvos aromáticos

-Brotes o germinados y flores

Datos del Curso

Modalidad:
Presencial
Ciudad
Madrid y Alarcón
Idioma
Español
Titulación
Curso
Precio
Consultar
Bonificable
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Fecha de inicio
Consultar fecha

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