Turijobs utiliza cookies propias y de terceros para mejorar la navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración de su navegador u obtener más información en nuestra página informativa sobre las cookies. Aceptar

Cocina Nacional, Internacional y Cocina Creativa con prácticas

Descripción del Curso

Este completo curso de Cocina Nacional, Internacional y Cocina Creativa con prácticas de Delena Formación se centra en proporcionarte toda la información que necesitas saber para manipular los alimentos de forma correcta, siguiendo una normativa concreta. Además, con este curso te acercarás a las operaciones básicas de cocina, como las elaboraciones de pastas, las cocciones del arroz o la preparación de verduras y hortalizas.

Asimismo, te sumergirás en el estudio de los secretos de la cocina española, en sus características y su evolución, al tiempo que podrás conocer de cerca las tendencias internacionales, como la gastronomía asiática o la italiana; y la nueva cocina, la cocina de fusión y la creativa. Todo ello y mucho más en un curso que te enseñará cómo trabajan los profesionales.

Consigue una formación de calidad con Delena Formación, que te enviará el material a casa y te asignará a un tutor, con quien podrás contactar cada vez que te surja una duda. No dejes escapar esta fantástica oportunidad. Disfruta, además, de 100 horas de estancia formativa una vez que hayas superado la parte teórica del curso.

Requisitos

Sin requisitos

Solicitud de información

Objetivos del curso

- Conoce los fundamentos de la calidad alimentaria en la manipulación e higiene de los alimentos, siguiendo la normativa vigente.

- Familiarízate con las operaciones básicas de cocina, incluyendo las elaboraciones con pastas, arroces, verduras, carnes y pescados de diferentes tipos.

- Conoce la evolución de la cocina en España, así como la gastronomía de cada región.

-Estudia las cocinas más populares a nivel internacional y las innovaciones en la fusión y la gastronomía de autor.

Contenidos

MÓDULO I. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

Tema 1. Calidad alimentaria
Tema 2. Alteraciones de los alimentos
Tema 3. Manipulación e higiene de los alimentos
Tema 4. Limpieza y desinfección de las instalaciones
Tema 5. Higiene personal y laboral
Tema 6. Conservación de los alimentos
Tema 7. Legislación

MÓDULO II. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA

Tema 8. La pasta y sus elaboraciones
Tema 9. Arroz: elaboraciones y cocciones
Tema 10. Verduras, hortalizas, legumbres y frutas
Tema 11. Carnes, aves y caza
Tema 12. Pescados, crustáceos y moluscos
Tema 13. Repostería básica
Tema 14. Fondos, salsas y guarniciones

MÓDULO III. COCINA ESPAÑOLA

Tema 15. Características generales y evolución histórica.
Tema 16. Alimentos representativos y protegidos de España
Tema 17. Cocina tradicional y cocina de vanguardia
Tema 18. Cocina regional
Tema 19. Tapas, pinchos y otros aperitivos

MÓDULO IV. COCINA INTERNACIONAL

Tema 20. Cocina europea
Tema 21. Cocina iberoamericana
Tema 22. Otras cocinas

MÓDULO V. NUEVA COCINA, COCINA DE FUSIÓN Y COCINA CREATIVA

Tema 23. Nouvelle Cuisine
Tema 24. Cocina fusión
Tema 25. Cocina creativa o de autor

Datos del Curso

Modalidad:
Semipresencial
Ciudad
Consultar
Idioma
Consultar
Titulación
Curso
350 horas
Precio
695 €
Bonificable
Cancelar
Fecha de inicio
Consultar fecha

Cursos relacionados con Cocina