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Ayudante de Cocina

en Madrid, Alcorcon

Descripción del Curso

Si quieres trabajar como Ayudante de Cocina no dudes en formarte en una de las mejores escuelas  de España.

Nuestro curso tiene como objetivo formar a profesionales que quieran acceder a una de las profesiones con más demanda en el mercado laboral mediante una formación integral en el mundo de la hostelería, para ello, contamos con un equipo docente de chefs profesionales e instalaciones industriales de última generación.

En Grupo Aranda Formación contamos con convenios de prácticas en diversas empresas  para que nuestros alumnos puedan desarrollar las habilidades aprendidas.

Nuestros alumnos realizan 2 bloques prácticos

  • El primero bloque práctico se realiza en nuestras cocinas.
  • El segundo bloque se realiza en los mejores restaurantes u hoteles.

El centro únicamente trámita solicitudes de las provincias de Madrid, Alcorcon.

Requisitos

Residir en la provincia de Madrid, Alcorcon.

Solicitud de información

Objetivos del curso

Desde Grupo Aranda Formación nuestro objetivo es convertirte en un profesional y ayudarte a encontrar empleo, para ellote  proporcionamos diferentes herramientas GRATUITAS como:

  • Talleres de técnicas de estudio
  • Talleres de técnicas de búsqueda de empleo
  • Seminarios de especialización
  • Bolsa de empleo.

Cuando finalices tu formación con nosotros, recibirás los siguientes diplomas:

  • Diploma de ayudante de cocina
  • Diploma de manipulador de alimentos ( se incluye en el curso de forma gratuita)

Gracias a nuestra titulación de ayudante de cocina podrás trabajar en:

  • Restaurantes
  • Hoteles
  • Cruceros
  • Centros sanitarios
  • Escuelas infantiles
  • Empresas de catering
  • De forma independiente

Contenidos

EMA 1.- ORGANIZACIÓN COCINA INDUSTRIAL

  1. La Cocina
  2. Tipos de cocina
  3. Los materiales en la cocina
  4. El local de cocina
  5. Condiciones que debe reunir el local de cocina
  6. Departamentos de la cocina
  7. Personal de cocina
  8. La brigada de cocina

TEMA 2.- TERMINOLOGÍA CULINARIA

  1. Vocabulario hostelero

TEMA 3.- MATERIAS PRIMAS 

  1. Hortalizas
  2. Legumbres secas
  3. Especias y semillas
  4. Hierbas aromáticas
  5. Germinados
  6. Flores y algas
  7. Aderezos y condimentos
  8. Lácteos
  9. Grasas y aceites
  10. Huevos
  11. Arroz
  12. Pastas
  13. Carnes
  14. Aves
  15. Caza
  16. Pescados
  17. Mariscos

TEMA 4.- FONDOS

  1. Fondos
  2. Utilización de los fondos
  3. Fondo o caldos (blanco y oscuro)

TEMA  5- Consomés, sopas y cremas

  1. Introducción
  2. Consomés
  3. Sopas
  4. Cremas
  5. Puntos importantes o delicados en su realización

TEMA 6.-  SALSAS

  1. Salsas básicas
  2. Salsas derivadas

TEMA 7.- GUARNICIONES

  1. Concepto de guarnición
  2. Clasificación de las guarniciones
  • Guarniciones frías
  • Guarniciones simples
  • Guarniciones con nombre propio
  • Guarniciones de nueva tendencia

Datos del Curso

Modalidad:
Presencial
Ciudad
Madrid, Alcorcon
Idioma
Español
Titulación
Curso
Precio
Consultar
Bonificable
Cancelar
Fecha de inicio
Consultar fecha

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